憧れのカハラへ

昨日、念願希求の「カハラ」へ連れて行ってもらいました

カハラは、世界から注目を集めている大阪・北新地にあるレストランです。

世界各国のトップシェフ、

有名著名人らが訪れ、

半年で８０００席しか用意できないのに、

４０万件の予約が殺到します。

「世界一予約が取れないレストラン」とも言われています。

ウワサを聞いてはいましたが、

カハラワールドはすごかった・・・

カエルの脚の唐揚げを、固形醤油をつまみながら・・・

プレミアムモルツの麦芽を炒ったもの

貝柱をコニャックで煮詰めたもの、

ライムの皮を反転させて、まぐろと粒マスタードのカルパッチョ（？）

口に運ぶにつれて、ライムの香りがどんどん押し寄せる・・・

鎖のようなものは、山芋を揚げたもので、つなぎめがない

（意味わかりますか？）

最中の皮とともにいただくのは、ニンニクの甘醤油煮。

実は、このプレートが２品め。

いままで、いただいたことのない食材、

見たことのない料理技法、

５感フル活用。。。

あわびと、カチョカバロ（チーズ）の

黒米おこわ。

いままで味わったこのないコラボ。

もうブラボーの一言です。

カハラの森義文オーナーシェフ。

とても気さくで、温かく、

食材から、技法から、丁寧に教えてくださいます。

１０割そばを、からすみだけでいただきます。

この間にも、ほ～ント、感動＆驚きの料理が続き・・・

クライマックスは、「カハラ名物」伊賀牛。

実は、薄いお肉が５枚重なっているんです。

お肉のミルフィーユ！！

森シェフの感性や技術をカウンターごしで楽しめます。

実は、森オーナーシェフ。

ミシュランが主催する来週１２日（火）のパーティに招待されているとのこと。

つまり、☆決定。

何個の☆がつくかは、

当日明かされるとのこと。

本の発売が１６日。

ご本人たちにも、その４日前に発表だなんて、

ミシュランもサプライズすぎ

京都嵐山○兆

本○月もパーティーに招待されているそうです

そんな、森シェフからのサプライズ

デザートタイムに、

ガラリと雰囲気の違う音楽が流れるなあ～と思ったら・・・

ハッピーバースデーの音楽

歳の数のバラの花束。

森シェフ、スタッフの皆様。

ミシュランで、何個☆を取ろうと、

私の心には無数の☆が輝いてます

（本数は、数えないでねっ）