昨年、初めて黒豆のお味噌を仕込みました。
お味噌作りに憧れを抱きつつ
素人に発酵物が扱えるわけない・・・
と、数年経過・・・。
しかし一念発起し
とうとう、やっちゃった昨年。
どうせ仕込むなら
贅沢なつくり方で
麹を2倍使った
二倍麹で仕込み
まんまと美味しいお味噌が完成しました
何も知らないって最強で
完成量13kg。（写真はその一部）
壮大な作業量で
初心者が扱ってはいけない量を仕込んでしまい
かなりクタクタになりました。
が、手前味噌の美味しさに感動し
姉や妹にお裾分けをしたら
びっくりするほど美味しかったようで
追加でお裾分けをしました。
そして、今年もお味噌を仕込んで
とのリクエストで
材料を揃え掛けます。
義実家より
黒豆の規格外のものを2.5kg頂き
去年、仕込み量が大量すぎて
フードプロセッサが壊れたので
これまた義実家より
今は亡き、おばあさんが使用されていた
ミンサーを貸していただき
（借りパチの予定
）
）あとは、塩と米麹の調達のみ
去年は1月24日に仕込んだので
その辺でと思いつつ
あの作業は
心にゆとりのないときにはできない故
2月に入ってからの方が
落ちついて仕込めるかな～っと
タイミングを計っているところです