鶏肉の手羽元があったので、家にあった成城石井の米粉のパンでバインミーを作ってみました
このパンは小麦粉が混ざってない米粉だけのパンで、時々買います。
トースト専用で白米と玄米があります。
材料 1人分
・成城石井のおこめパン 2切れ（小さいパンなので、物足りなかったら量を調整して下さい）
・小ぶりの手羽元 2本（パンの枚数で量を調整）
以下全て適量です。
・新玉ねぎ（玉ねぎでも大根でも好みで）
・にんじん
・パクチー
・カルディ ベトナムのドレッシング
・ヌックマム
・てんさい（砂糖なら何でも可）
作り方
切ったパンをトースターで固くなり過ぎない程度に軽く焼きます。
玉ねぎをスライスし、辛味が強いときは水にさらします。
にんじんの千切りと玉ねぎのスライスをベトナムドレッシングで和えます。
鶏肉に切り込みを入れます。
ヌックマムとてんさいを合わせたものに鶏肉を和えます。
包丁を骨に沿わせ、肉を切り落とします。
パンの2枚のうち1枚には、ドレッシングを塗り、もう1枚には玉ねぎとにんじんのなますを乗せます。
ドレッシングを塗った上に、まんべんなくパクチーを乗せます。
なますの上に鶏肉を乗せます。
かなり焦げてますね（笑）
パンを合わせ包丁で切って、器に盛ったら出来上がりです
網焼きだと炭火とは違いますが、香ばしくなり骨つき肉だと旨みもより増す気がします。
手軽におうちでおいしく作れます
