✨ぬか床✨づくりに、必ず欠かせない工程でもある✨『捨て漬け』✨について
先日、番組📺でもご紹介させて頂きましたが、ご覧になっていない方もいるかと思いますので、少しご紹介させて頂きますね❗️
ぬか床✨は、作ったらすぐに発酵が始まるわけではございません🤔
ぬか床の発酵を促すために『捨て野菜🥦🥬🥕』（大根のヘタや、キャベツの芯etc…）
こういった野菜の捨てる部分を、1週間〜10日漬けては入れ替える作業、これを✨捨て漬け✨と言います！
手のひらの温もりと常在菌✨を使って、下から上に、そ〜っとかき混ぜる👐んです。
ぬか床作りは、ぬか・水・塩・これをシンプルに毎日手を入れてかき混ぜるだけなのですが
この✨捨て漬け✨をはじめに、しっかりとやっておくと、その後の乳酸発酵がうまく進みますので、この作業をお忘れなく❗️
自分の身体に合った✨乳酸菌✨を取り入れて、心も体も健やかな毎日を送れりましょう☺️🌸
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