鳥ハム

１０月２３日　木曜日

今日は澄み渡る青空の一日でした。





アパートの駐車場

まだ少し葉が残ってます。

こんなにきれいな青空、

だけど...

寒い！！

昼に買い物に出掛けた時、

外の気温６°℃

寒がりの私には辛い季節到来です。



さて、

久々に、料理ネタでも。


「鳥ハム」なるものを作りました。

鶏胸肉って、

焼くとちょっとぱさっとした感じがあってちょっと苦手。

だから我が家ではもっぱら鶏もも肉ばかり食べてます。

でも、

やっぱり、

カロリーが気になるな～と思って、

胸肉を使った食べやすいものがないかな～と色々考えてました。

以前、

ちらっと、「鳥ハム」が家で作れるとどこかで見かけたのを思い出し、作ってみることにしました。


＜材料＞

鶏胸肉......作りたい分だけ

ハチミツ....鶏胸肉一枚当り大さじ1～1.5

粗塩..........鶏胸肉一枚辺り大さじ1～1.5

粗挽きコショウ.....適宜




＜作り方＞






・　粗塩とハチミツを混ぜる






・粗塩とハチミツを混ぜたものを胸肉にまんべんなく塗る

・両面に粗挽きコショウを振りかける









・ジップロック（タッパ）に入れ、しっかり密閉し、冷蔵庫で２日間放置








・２日後、冷蔵庫から取り出し、たっぷりの水にもも肉を入れ約３０分間塩抜きする

・鍋にお湯を沸かしておく








・３０分後、塩抜きしたら、胸肉を沸騰した鍋に投入する。

・胸肉を入れたら、火を弱火にし5－７分程茹でる。

・火を止め、蓋をして、そのままの状態で半日放置。








↑半日後の状態









・胸肉を取り出して、冷蔵庫で冷やし完成。

・茹で汁は、スープとして活用出来ます。









切ってみると、こんな感じ。



ほんのり塩味で塩辛さはないし、肉もしっとりしてます。

そのまま食べてもいいし、サラダにトッピングしたり、バンバンジーにも使えます。

粗挽きコショウの風味が効いてて酒のつまみにも最適。

旦那のお気に入りの一品に仲間入りしました。




みなさんのオススメ鶏胸肉を使った料理ってありますか？



＜舌を出しながら寝るchoco＞








夜に、背後から「ペチャペチャ」という音が聞こえ後ろを振り向くと、

chocoが寝ながら舌をペロペロしてた。

何か、

舐めてる夢？（食べてる？）でも見てたのかな？