いつもブログを見てくださり、本当にありがとうございます
食欲の秋がやってきますね
さて
一時期、「糖質制限ダイエット」「低炭水化物ダイエット」が流行りました
いわゆる主食を減らすダイエットの方法
しかし、いつの間にかブームは沈静化
極端な制限に疑問視する医師や専門家が声を上げたからでしょう
食欲の秋
ダイエットは永遠のテーマですが
何かを食べないというダイエット法よりも、食べてダイエットする方が健康的ですね
ご飯は、おにぎり🍙（冷ます）にして
ご飯は炭水化物だから太るというイメージがあるようですが、
実は
ご飯には、たんぱく質やビタミン類、食物繊維など多くの栄養が含まれています
そして、この炭水化物に含まれる糖質（でんぷん）の中には、嬉しい事に
糖質でありながら
ある事をすると、性質が変わり
食物繊維と同じような働きをする成分に変化するようだ
それが、近年注目されている「レジスタントスターチ」【消化しにくいでんぷん】
ある事とは何かというと、ご飯を冷まして食べる事
おにぎり🍙のように冷ました状態にする事で、でんぷんの性質が変わり食物繊維に似た成分に変化するというのだ
つまり
この食物繊維は善玉菌のえさになるだ
しかも、水溶性と、不溶性両方の性質を持つ食物繊維という事も分かってきている
なんだか、「ご飯は太る」というイメージが変わってきましたね
お味噌汁（善玉菌）とおにぎり🍙最高です！！
（ただし食べ過ぎには注意ですよ
）
レジスタントスターチは冷ます事により麺、パンの主食でも増える
１．温かいご飯を、冷ましたご飯に変える
（おにぎり、すし飯、お弁当）
２．温かいラーメンよりも冷やし中華にする
３．パンはトーストにするよりは、そのままかサンドイッチにする
麵やパンに含まれる糖質（でんぷん）も、
冷ます事により、消化しずらいでんぷん（レジスタントスターチ）に変化し、
その働きが食物繊維に似た働きがあるようだ
※まだまだ、解明されていないことも多くありますが、アスリートの間でも話題になりましたね！
日本人の食物繊維の摂取量は年々減っている
昔は、玄米食だったり、いも類、海藻類（ひじき、昆布、わかめ）などの食物繊維を現在よりも多く摂っていた
食生活が変わり、現在は「野菜サラダを摂っていれば大丈夫」と安心してしまいがちですが、実際は足りていないというデータが出ているようです
これからの季節は
食欲の秋
スポーツの秋、読書の秋
何かと楽しみな季節になりますね
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