桜あんぱん

桜がどこも満開ですね。

こちらは昨日訪れた大岡川です。
今日はあいにくの雨で仕事もお休みでしたのでパンの試作。

桜の花の塩漬けを...

桜色に色付けした白餡に混ぜて作った桜餡です。

包んでいつもより小さなあんぱんになりました。

甘い中にちょっと塩味と桜の香り。
和菓子のような緑茶にあうパンかな。

断面のピンクの餡をお見せしたかったのですが
久しぶりに包んだら底が厚い悪い見本になってしまいました。
レシピは保存できそうですが
あんぱんの包み方の練習はしたほうがいいかもしれません。