裏の木の葉がハラハラと落ち始め、
すっかり涼しく秋らしくなってきた今日この頃・・・
昨日は久々にお店がバタバタとしておりまして、
姉が拓の面倒をみてくれたのは本当に助かりました～！
これから年末にかけて、七五三、クリスマス、お歳暮と続いてまいります。
いよいよシーズンイン！？といったところでしょうか
そろそろ休日保育の申請もしなければ・・・
さてさて、こう肌寒くなってくると、やっぱりケーキが食べたくなりますよね
旬の素材を使ったケーキはもちろんオススメですが・・・
やっぱり定番のモンブランも捨てがたい！
アツーいコーヒーをマグカップにたっぷり注いで、
あまーい濃厚なモンブランをじっくりのんびり味わいたい♪
個人的に、この「濃厚」ってのがポイントです。
さっぱりはダメなんです。
もちろんハイカロリーではありますが、この濃厚なケーキをじっくり味わうのが寒い季節の醍醐味なんです。
寒いと無意識に脂肪を蓄えようとするんでしょうかねぇ
ペッシェミニョンのモンブランはこんな構造です
カシスを忍ばせたタルトにメレンゲを乗せてホイップクリームを絞ります。
（このカシスとメレンゲがマロンの味を引き立てます。）
その上に特製のマロンクリームたーっぷり・・
縦横往復します・・・
縁に落ちた部分をパレットでならし・・・
粉糖、マロングラッセ、ピックを飾って出来上がりです。
やっぱり秋は栗ですね
もちろん季節限定のコチラもオススメ！
前橋産の和栗をたっぷり加えて焼き上げた
「ガトーバスク・オ・マロン」です。
それぞれ使用している栗が違うので、食べ比べてみるのもいいかも