2024/05/19

手作り麹みそ

一昨年の10月に、米と玄米で、麹(左上の写真)を作り、味噌を仕込みました(左下の写真)。米と玄米と麦で麹(右上の写真)を作り、味噌を仕込みました(右下の写真)。1年半が経ち、風味も良くなってきてます。もう、残りわずかなので、近々、又麹から、作る予定です！

麹の花が咲いています。見えますか？

梅雨時期で、気分も憂鬱ですが、季節の梅や、

自然に触れ、楽しんで、乗り切りたいです！