スノーボール

こんにちは。マイティーリーフオンラインショップ のつっちーです。

ヨウコママのホームシェフレシピ４回目は「スノーボール」です

　　　　　

今回のヨウコママのレシピは寒い冬にぴったりのクッキーです。

雪のように真っ白に着飾った、くるみたっぷりのしっとりクッキー。

一度食べるとやみつきになる味わいと食感ですよ♪

簡単に作れますのでお菓子作り初心者にもおすすめです♪

【ヨウコママからのメッセージ】

このお菓子を作る時は　いつも寒い冬ですね
雪の便りが聞かれるようになると、作りたくなります。
きっと　お菓子の名前からでしょうね。
冷蔵庫で保管した冷たいクッキーはお口に入れると、
雪のように　フワッ　サクッと溶けていきます。
プレゼントにはキャンディー包も可愛いですよ。

＜ 材料（４０個） ＞

　無塩バター　６０g
　ショートニング　６０g　
　粉糖　１５g
　バニラオイル　３滴
　薄力粉　１２０ｇ
　アーモンドプードル　３０ｇ
　くるみ　６０ｇ
　粉糖（仕上げよう）　３０ｇ
　

＜ 準備 ＞

・ 無塩バターは室温で柔らかくしておく。
・ 薄力粉・アーモンドプードルは１回ふるっておく。
・ くるみは５ｍｍ角に切っておく。
・ オーブンは１６０℃　温めておく。

＜ 作り方 ＞

① 大き目のボールにバター・ショートニングをいれ泡だて器でクリーム状にする　
　　②①に粉糖を１５ｇ入れ充分にすり混ぜる。
③バニラオイルを入れ混ぜ合わせたら、ゴムベラに変える。
④ふるっておいた粉を入れ切るように混ぜ、くるみを入れさらに混ぜる。
⑤ポリ袋に生地を入れ　平らにのばし冷蔵庫で冷しかたくする。
⑥生地をナイフで数になるように切り分ける。
⑦オーブンシートを敷いたオーブン皿に２センチ位に丸めた生地を並べる。
　　（焼き上がりは　少しふくらみ大きくなるので　間隔を開ける。）
⑧１６０℃で２０分　軽くこげ色がつく位焼く。
　　⑨焼けたクッキーは完全に冷ます。
　　⑩冷えたクッキーを仕上げ用の粉糖に転がしまぶす

　

当ブログは、レシピブログランキング に参加しています。

当ブログは、ブログ村の料理ブログ に参加しています。

フルーツバターケーキ

こんにちは。マイティーリーフオンラインショップ のつっちーです。 ヨウコママのホームシェフレシピ3回目は「フルーツバターケーキ」です 　　　　　 今回のフルーツバターケーキには「ドライフルーツアソート 」と「枝付きレーズン 」を使用しました。 ラム酒の香り漂うしっとりしたスポンジの中に、味わい豊かなドライフルーツが宝石のようにちりばめられていて、最高に美味しいです このバターケーキは、時間とともに味わいが変化するそうなので、ぜひ、色んなパターンを楽しんでみてくださいね♪ 【ヨウコママからのメッセージ】 バターケーキは　日持ちの良いお菓子なので、作り置きができるケーキです。 ラムレーズンは自家製で漬け込んだものを利用しています。 ちょっと手をかけるだけで、味が格段に変わってきますよ 出来てからすぐには食べず、最低3日は寝かしてから食べてください。 味がしみこんで美味しいバターケーキになります♪ 【 フルーツバターケーキのレシピ 】 ＜材料　（１８ｃｍ×８ｃｍのパウンド型１台分）＞ ・醗酵無塩バター　９０ｇ　 ・グラニュー糖　８０ｇ ・卵　７５ｇ ・薄力粉　 ９０ｇ ・ベーキングパウダー　１ｇ ・ドライクランベリー　１０ｇ　　　　　　 ・ドライキウイ　１０ｇ　　　　 ・ドライストロベリー　１０ｇ　 ・ドライアプリコット　１０ｇ　　 ・ドライアップル　１０ｇ ・ラム酒漬けレーズン　６０ｇ ・くるみ　３０ｇ　（1ｃｍ角に刻む） ＜下準備＞ ・ バター・卵を常温に戻す。 ・ 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるう。 ・ドライフルーツは、ぬるま湯に15分位つけて戻した後、軽く水気を切り、１．５cm角に刻む。 ・ ドライフルーツとレーズンくるみを合わせておく。 ・ 型に紙を敷き込む。 ・ オーブンを１８０℃に温める。 ＜作り方＞ ① ボウルにバターを入れ、砂糖を加え、ゴムベラですり合わせる。 ② ヘラをハンドミキサーにかえて、高速で（５分を目安）フワフワになるまでよく泡立てる。 ③ 卵をほぐし、４回位に分けて②に加え、その都度しっかりハンドミキサーで泡立てる。４回目の卵を加えたら、さらに１～２分泡立てて、きめの細かいクリーム状にする。 ④ 薄力粉・ベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。 粉気がなくなってから、さらに６０回位混ぜ続けます。（つやのある生地を目安に！） ⑤ 下準備で合わせておいたフルーツ類を④に加え、軽く混ぜ合わせる。 ⑥ 型に生地を数回に分けて入れる。表面をヘラでならし、真ん中をへこませる様に両端を高くします。型ごと軽くトントンとやり、生地を落とす。 ⑦ １８０℃のオーブンで４５～５０分位焼きます。生地がふくらみ、中央の割れた部分にも薄く焼き色がつけばＯＫ。すぐに型から出し、紙をつけたまま網の上で冷ます。 ⑧焼き上がり後、生地がまだ温かい状態で紙をはずし、ラム酒シロップ（＊）を刷毛で塗り、全面にたっぷり塗み込ませる。 ⑨ そのまま完全に冷まし、ラップでつつみ冷蔵保存して出来上がり。 ＊ラム酒シロップの作り方 ・ラム酒　３５ｍｌ ・シロップ　（砂糖１６ｇを水２７ｍｌで煮溶し冷ます） ３日目位から食べることが出来ます。２週間後位から徐々においしくなり　１ヶ月位もたせることが可能です。時間と共に味わいは変化していきます。 食べる時は常温に戻すのをお忘れなく♪

　　

当ブログは、レシピブログランキング に参加しています。

当ブログは、ブログ村の料理ブログ に参加しています。

鶏もも肉のローズマリー焼き

こんにちは！マイティーリーフオンラインショップ スタッフのつっちーです。

ヨウコママのホームシェフレシピの2回目は『鶏もも肉のローズマリー焼き』です

オリーブオイルで焼かれたジューシーな鶏肉に、トマトの酸味・ハーブの香りが絶妙にマッチして、

とても贅沢な味わいです♪パンでもご飯でも、どちらでも合います。ワインにも相性抜群！

ライトボディの赤ワインや辛口の白ワインにみてはどうでしょうか？

※今回は、ローズマリーの他に、イタリアンパセリとフェンネルも使いました♪

【ヨウコママからのメッセージ】

この料理に出会えたのは、ローズマリーは「若返りのハーブ」と聞き、この一言を聞いて自宅で栽培しはじめたのがきっかけです。ローズマリーは、香りもよく可愛い可憐な花が咲き、生育もよく、消化機能と臭い消しにも役立ちます。このローズマリーを使ってフライパン一つで出来る簡単なごちそう料理として考えました。

自宅で栽培したローズマリーを使うと美味しさがUPしますよ！

【 鶏もも肉のローズマリー焼きのレシピ 】

＜材料　４人分＞

・鶏もも肉　４枚
・ミニトマト　１０～１５粒位　（トマトでも可）
・野菜　季節により適宜変わります。（きのこ・パプリカ等）
・ニンニク　２片
・ローズマリー　４本　（１０センチ位）
・ハーブ適宜　（お好みで。今回はイタリアンパセリとフェンネルを使用）
・オリーブ油　大さじ　２
・塩　または　クレージーソルト　適宜
・こしょう　少々

＜下準備＞

・ミニトマトは二つに割る。
・ニンニクはスライスしておく。
・鶏もも肉は皮に数箇所切り込みを入れておく。身のすじを切っておく。

＜作り方＞

① 鶏もも肉に　塩・こしょうをして１０分位置く。
② 冷たいフライパンにオリーブ油とスライスニンニクをいれ弱火でゆっくり香りよく炒める。

※にんにくに十分火が通ったら、ニンニクを取り出す。
③ オリーブ油に鶏肉の皮を下にして、身のほうにローズマリーを置き、蓋をして、カリッときつね色になるまで焼く。
④ 身を裏返し、ローズマリーを皮の上にして身もカリッと焼き上げる。
⑤ 鶏もも肉を皮を上にして盛り付ける。
⑥ 鶏もも肉を焼いた残りの油で　ミニトマト・野菜・先ほど取り出したニンニクをフライパンに入れて炒める。
⑦ 鶏もも肉に炒めた野菜をかけて　ローズマリー・お好みのハーブをかざりつけて、出来上がり。

簡単に作れる、見た目にも豪華なお料理ですので、料理初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね♪

当ブログは、レシピブログランキング に参加しています。

当ブログは、ブログ村の料理ブログ に参加しています。