こんにちは。マイティーリーフオンラインショップ のつっちーです。
ヨウコママのホームシェフレシピ34回目は、桜もちのレシピのご紹介です
【ヨウコママからのメッセージ】
春が来て 桜が咲いて・・・・
まだまだ寒いこの時期に、春待ちわびて・・桜もち作ってみました。
関東に来て 初めて薄皮の桜もちに驚いた記憶がありますが
何時までたっても、何故か 桜もちは道明寺派です。
＜材料＞ （１０個）
・ 道明寺粉 ２００グラム
・ 黒こしあん ２００グラム（市販品）
・ 砂糖 ７５グラム
・ 水 １００ｃｃ
・ 食紅少々（耳かき１／２）
・ 桜の葉の塩漬け １０枚
・ 桜の花の塩漬け １０個
＜準備＞
桜の葉・桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きをする。
（ キッチンペーパーで水気を拭く ）
あんを１０等分にして、丸めておく。
＜作り方＞
① 道明寺粉を水洗いして水気を切る。
② 鍋に、水・砂糖を入れて沸騰させ食紅を入れる。
（水で溶いた濃さよりも加熱すると濃くなるので気をつけること）
③②に①の道明寺粉を入れて、平均に色が付くように混ぜ、３０分くらい置く
④ 蒸し器にぬれふきんを敷いて、③の道明寺粉を入れて３０分蒸します
⑤ 蒸しあがった道明寺を１０等分にする。
（冷えると伸びにくくなるので熱いうちに手早く。）
⑥ ⑤の上にあんをのせ、道明寺で包み、きれいな俵型にする。
⑦ 桜の葉を中表にして道明寺を包み、桜の花を上に飾ります。
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