こんにちは！マイティーリーフオンラインショップスタッフのつっちーです。
今日からヨウコママのお料理レシピをこのブログで紹介していきますので、
どうぞよろしくお願いします♪
それでは記念すべき第一回目のレシピをご紹介します。
本日は『リンツァートルテ』です！
リンツァートルテはオーストリアのリンツ地方のお菓子。
アーモンドの香ばしい生地と、中に入ったラズベリージャムの酸味がマッチした、
オーストリアを代表するトルテの1つです。
上の格子状の部分はサクサクで、中はしっとり。この食感たまりません
生地にはアーモンドプードルが練りこまれているので、香ばしさの中にも上品な甘さがあり、
それがラズベリージャムのほどよい酸味と絶妙なハーモニーなんです。
これを家庭で作れるとは本当に驚きです。
何個でも食べたい！と思ってしまうほどの美味しさでした
【 リンツァートルテのレシピ 】
＜材料＞ （中１８ｃｍ丸型１台、または７号アルミ型６個分）
・無塩バター １４０ｇ
・粉糖 ８０ｇ
・全卵 １個
・スライスアーモンド
・（１）薄力粉 １２０ｇ
・（１）アーモンドプードル ９０ｇ （アーモンド粒をミルで挽いて使うとなお良い）
・（１）へゼルナッツ ３０ｇ
・（１）シナモンパウダー 小さじ１
・（１）ナツメグ 小さじ１
・（１）塩 ひとつまみ
・（１）スポンジクラム ４５ｇ
・（２）ラズベリージャム ８０～１００ｇ （酸味が足り無い場合レモン汁を入れるとＧｏｏｄ）
・（２）水 ２０～４０ｇ
＜下準備＞
・バター・卵は室温に戻す。
・スポンジクラムは目の粗いざるで裏ごしする。
・アーモンドプードル・ヘーゼルナッツの粉はフライパンで乾煎りする。
（アーモンドの粒を使う場合もフライパンで乾煎りし、ミルで粉にする）
・（２）のジャムを水で溶いて薄める。
・粉糖・薄力粉は各々ふるいでふるう。
・型の内側にバターを薄く塗り、底にペーパーを敷く。アルミ型には塗らない。
・オーブンを１７０℃に温めておく。
＜作り方＞
①ボウルにバターを入れ、粉糖を加えてハンドミキサーでフワッとするまで５分位泡立てる。
②ほぐした卵を２回に分けて①に加え、その都度よく泡立てます。
③残りの材料（１）を全て合わせてから②に加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで練らないように混ぜる。
④生地を直径１０ｍｍの星口金を付けた絞り袋に入れる。型の底中心部から外に向かって渦上に搾り出す。最後に縁取るように１週ぐるりと絞り出す。
⑤中にジャムを入れ、ヘラで広げる。残りの生地をジャムの上から格子状に絞り、アーモンドスライスを格子生地の上に散らす。
⑥オーブンに入れて３０分位焼く。焼き上がり後、型からはずして網の上で冷ましたらできあがり。
いかがでしょうか？興味のある方は、ぜひ挑戦してみてくださいね♪
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