ボランティアで
レストランを手伝って、まだ３カ月なのに
１食４００円、みそ汁付（笑）
２０食を目安に作っているが
３品を目安に作ると どうしても
材利用費を抑えざるをえなくて
この間からその事が気になっていた。
若い年代は「量」がいると思う
だけれど 来てくださるのは年配の方
私は「少々高くても安心できる食材を」と
その為には
量も減るし、品数も減るかもしれない
だけれども
ちゃんとした食材で作った食事は
心も体も健康にしてくれると
リーダーさんは
「見た目が乏しくなり来てくれる人が減る」
と心配だそうです
それもあるかもしれないけれど
なかなか
難しいです・・・