先日、結婚記念日11年目を迎えた我が家。
いつものベビーシッターに任せて、行きつけの鶴見のイタリアンへ。
もう11年越し、超穴場で個人的にはミシュランでもおかしくないレベルだけれど、知られていないイタリアン。
いつもバイネームでカスタマイズのコース。
サマートリュフが終わりに近づいて、ギリギリ間に合った！
本鮪とバジルのカッペリーニ。
赤キャベツが良いアクセント。バジルの香りを引き出せるため、現地では大理石でペースト状にするそうですが、
その慣わしを真似、なんと、ブレンダーを冷やしてフレッシュな香りを保っているのだとか。
バジルは熱に弱いのでなるほど！と思いました。
メランザーネ。活締めのヒラメ。
もう何かわかりませんが、美味しかった笑 イタリア版めかぶだとかなんだとか。
サマートリュフと焼きコーン🌽、生ハムのストラチャテッラチーズ和え。
めちゃくちゃ美味しくて、丼鉢で食べたい🤤
秋刀魚とパンサッティ。胡桃のソースが濃厚。
パスタリゾーニ、はリゾットではなく、お米の形をしたパスタ。ズッキーニのソース。ウンドゥイヤとスペックが良い塩梅。
黒毛和牛。なんと、10回程度焼いたり休ませたり。しかも中心温度は52.5-60度を保つのだとか。
表面は焼けても、中の水分を飛ばさないよう最大限に配慮したのがこの温度ならしいです。
デザートは桃のジェラート🍧夕張メロンとパッションフルーツで。
本当に、何を食べても間違いない。
旅行に行けた気分でした。
2人で約3万円程度。毎年の楽しみです😋
