ごちそうの為に ご飯を作りましたわ
夜は
簡単に済ませようとして 冷蔵庫冷凍庫 野菜室開けたら
居たのさ 忘れられてた 昨日もらった全く
首なしいや顔なし 内臓無し サーバーが
この状態で 一匹 サイズ 25センチ上
前日丸ごと筒切りで味噌煮の予定だったけど
時間がかかる
早く休みたい
しゃーない
出来るよ魚くらいおろせる 造りもできるよ
キッチン 狭いので あんまり魚さばくのを好まず後の魚の香しい香りを始末する
片付けも好まない
狭いが
キッチンシンク内で おろす決意
文化包丁でいこいとした
あかん 無理っぽい
洗い物増えるなら 間違いない出刃でやっとくか
久しぶりだけど 煮付けるし
今考えたら 2枚下ろしで良かったorz
鯖やイワシサンマも ウロコ侮れない
ウロコ落として
3枚にさばいたった
塩水張ったボールで洗い
飾りと火が入り味も入りやすいという飾り包丁いれてさー
沸かしたお湯で サーバーに掛け湯
これで 魚臭さはなくなる
横では
日中同じく偏頭痛でうなだれてた はやともさんが
見てて すげーすげーと 仰ってくださる
この掛け湯手間は正直めんどくさい
味左右するしー 妥協せず今夜はやったよやったよ おとーさん
あとは チューブの刻みショウガ
お砂糖 みりん 酒 塩 気持ちの醤油 ブランチのお味噌汁をベースにして
煮た
味噌足らず甘味噌プラス
落としブタ忘れて 洗い物に没頭
仕上げの白いネギも刻んどくか
ロスにするにはもったいないが生ではっていう部分とかのネギも臭み消しに投入
この時間に
サラダを作ろうと思案物色
はやともさんが見にきてサーバーに掛け湯 あーかけ味噌してくれて
落としブタに気づく
はやともさん うちに木の落としブタあるの？
彼は料理人のドイ先生が大好きで
いっとき料理番組録画して見てた
関西弁とドイ先生の表現が好きらしい
うちにはそんな小洒落たものはない
木の蓋は洗うのが極めて困難
まだ時間ある時は ワックスペーパーやアルミ箔丸して 穴あけて
えーーーい
面倒じゃ
キッチンペーパーをサーバーが味噌湯にまんべん浸かるよう そっとかけて
次の作業
これでいいの？不安感のはやともさん
妻は言い放つ
大丈夫や いけるいける
(結構水分飛んでたが 失敗ではない うん 悟られないようにいこ)
ほら 出来たやないかーい
三枚下ろしの骨んとこ 久しぶりな割に
上手くさばけたからあまり身は無かったが
これも一緒に味噌湯で思う存分入ってもらった
土曜に釣りたてを父上にもらった
サーバー祭りは 土曜日夜は刺身
日曜日ブランチに刺身の残りを醤油ベースの漬け焼きに
晩御飯は サーバーの味噌煮
塩焼き用にと 塩でしめた半身貰ってあり
こいつも火を入れないと
半面にカレー粉振って トースターで焼いた
まるごと1匹のサーバーの味噌煮は はけることなく 半身余り
明日の朝ご飯か冷凍してお助け食材にするかな
鯖ってあしが ウサインさんのように早いとゆうやないか
生き腐れって言葉もあるし
鯖って自分が壊疽になってるの気が付かず 泳いでいるのか
お、腐ってきた どうしょ？なんて思ってるのかなど
鯖はあほなのか大丈夫か
心配し 鯖にいつか聞こうと
２０すぎまで真剣思ってた
純真なうさ
思い存分 サーバー祭り
何でか青魚って健康診断 尿検査主張するよねー