科学者は、トマトが生で食べたよりも、調理されたのトマトが重要な化学物質を保存、腸内の健康な細菌は抗酸化物質がトマトソースから吸収されるのを防ぎます。
調理プロセスは抗酸化物質が消化を生き延び、身体に吸収されること。
科学者は、消化がトマトソースの抗酸化物質（細胞を損傷から保護する物質）にどのように影響するかを研究しました。
トマトは、抗酸化物質であるリコピンが含まれているため、特に健康的であると考えられています。
研究者らは、トマトを調理することでリコピンが強化され、消化過程を生き延び、体に吸収されることを意味すること。
これは、トマトの健康な細菌の増殖を促進するプロバイオティック効果を向上させます。
同時に、研究者らは、体内で自然に起こる、健康な腸の最も重要な細菌の一つである乳酸菌ロイテリを見る。
トマトの潜在利点：
ビタミンA、B、C、E、K、さらにカルシウム、マグネシウム、繊維など多くのビタミン、カリウムが含まれています 。
成人の食事摂取基準と栄養素等表示基準値が含まれています。
⚪加齢性黄斑変性症および他の眼疾患から保護するカロチノイドを含有する。
⚪トマトジュースは、不安などの閉経のいくつかの症状を緩和することができる。
⚪胃がんの成長を遅らせるのに役立ち、トマトソースは前立腺がんの予防に役立つと考えられています。
L.ロイテリはトマトから吸収されるいくつかの抗酸化物質を止めるが、増強されたL.ロイテリは抗酸化物質が吸収されるのを止めるで、良い細菌が抗酸化物質を上回ります。
トマトソースを使ったプロバイオティクスに富んだ食事を提供する、プロバイオティック効果を高めること。
トマトはがん治療を改善するかもしれない:
トマトソースが男性の前立腺がん発症リスクを低下させる可能性があると主張している。
昨年の研究では、地中海食事は癌の細胞の増殖を阻害することが判明します。
研究者らは、この発見が胃癌予防に焦点を当てた研究のための道を開くだけでなく、従来の治療法をサポートするための食事療法を利用する可能性がある。
