辛さの調節Ok「グリーンカレー」

ココナッツミルク入りのスパイシーなカレー「グリーンカレー」

今日は、無性に「グリーンカレー」が食べたくて、だけど近所にお店がなくて、自分で「グリーンカレー」作ることに決定！

＜材料＞
・グリーンカレーペースト・・・50ｇ
・サラダ油・・・大さじ2
・ココナッツミルク・・・400ml
・鶏ガラスープ・・・300ml
・鶏肉・・・300g
・お好みの野菜（筍、たまご、ナス、シメジなど）・・・200g
・ナンプラー・・・大さじ1+1/2
・砂糖・・・大さじ1



＜作り方＞
※ゆで卵を作る（これはナシでもOK）
1)鍋に油をひき、グリーンカレーペーストを香りが出るまで炒める
2)ココナッツミルクを鍋に入れて、煮立たせる
3)一口大に切った野菜を鍋に入れる
4)一口大に切った肉も加える
5)鶏ガラスープを加えて、煮込む
6)ナスがしなっとしてきたら、ナンプラーと砂糖で味を調える
7)ゆで卵を切り、盛りつけて完成★



母は、辛いものがダメなので、ミルクを入れて辛さを抑えました。

ちなみにフォー（お米のヌードル）の買い置きがあったので、
「グリーンカレーフォー」にしてみましたよ。

フォーが茹でたてで熱いうえ、カレーも辛くて熱いので、体がポッカポカになりましたｗ。

母も「美味しい」といって食べてくれて良かったです。