前からやってみたかった、手打ちパスタを作りました。
セモリナ粉と強力粉を１：１
卵と塩とオリーブオイルを入れてひたすらコネコネ。
セモリナ粉の腰が強くて、全身全霊込めてこねまくり。
ひとまとまりになったところで、１時間ほど生地をねかせ、
その間にソースを作り。
寝かせた生地を伸ばして、切って、乾かして。
こうして出来た手打ちパスタはコシが強くてオイシー。
週末の時間があるときに、また作ってみようと思います。
・・・それにしても、セモリナ粉のコシは強かった。。
伸ばしても伸ばしても戻ってくる（笑）
パスタマシン、買っちゃおうかなー。