らっきょう
を漬けるのってちょっとばかり メンドクサイ
のよね・・・
でも うちのは超簡単なの
土らっきょうの 頭とお尻を切り落として
擦り合せるように洗うと
薄皮も簡単に取れるのよねぇ～
保存瓶の中に入れて
ほんとなら
らっきょうを 湯どおししたり
塩漬けしたりするみたいだけど
そんな面倒なことは しませぇ～ん
お鍋に ・・・・ （らっきょう １㌔ ）
● お塩 大さじ ３
● さとう １½ カップ （・・・300cc ）
● お酢 １½ カップ （・・・300cc ）
● 水 １½ カップ (・・・300cc )
● 鷹の爪 お好みで
を全部入れて 沸騰させます
沸騰したら すぐに 熱いまま
保存瓶に入ってるらっきょうに かけ入れます
入れたら すぐに ラップで落し蓋をしちゃいます
でもって すぐに蓋はしないで
完全に冷めたら 蓋をします
うちは しっかり漬けが 好きなので
らっきょうが沈むまで ３ヵ月以上待つけど
らっきょうが小粒だったり
浅漬けが好きな人は
２・３週間で食べられるよぉ～
カレーライス
が食べたくなってきたぁ～
