毎年 お味噌 手作りしてます
圧力鍋
と お鍋
で大豆を やわらかぁ～く煮まぁ～す
その間に
米麹と お塩を混ぜておきまぁ～す
煮えた大豆を ミンサーで ミンチぃ～
けっこう 体力使います・・・
ミンチにした ２キロの大豆
ものすごい量です・・・
麹
と 大豆
混ぜ混ぜ しまぁ～す混ぜたら 団子にして
日頃の鬱憤を込めて
投げ？叩き？入れていきます
その作業は あまりに怖い
ので写真はありません・・・
ちゃぁ～んと 除菌して密閉したので
あとは 食べごろになるまで
一年ぐらい 寝かしまぁ～す
美味しくなってねぇ～
