焼きあがってから捏ねのデモをしたので、その時の生地を3分割し、3人に渡してくれたもの。ゆえに2個分。
昨日は冷蔵庫で休眠させておいて、捏ねあがってるので昼前11時くらいに一次発酵からスタート。結局18時頃焼き上がり。
焼き始めてから気づいたけど、オーブンの温度を210度12分にしたものの、220度にすべきやった。焼き色が付かず、220度追加3分。でもこれ。
裏は焼けてるか。次回は220度12分にしてみよう。
焼くまでに時間がかかるだけに、最後でミスするとショックだわー。まあこれも勉強。さて、ゆず酵母起こしましょか。