失敗する可能性が頭をよぎりつつ、でも今日でないと日がない。復習は早めがいいのだ。
計量してるとこんなにシンプルな材料だったのかーと驚く。ほぼリスドォルやん！
こねてこねて一次発酵一回目。外は大雨。1時間10分くらいで出して軽くガス抜きして二回目。まだ大雨。
二回目は1時間くらいで出した。良い具合に発酵してますなあ。分割し丸め直してベンチタイム。
とにかくここまでが長い！そんなに作業はないのに待つ時間が長い、けど出かけるには中途半端。本を読んだりお家で出来る作業があれば何とか乗り切れると思う。
さて、いよいよ成形。
楕円形に延ばすのはどないしたらええの？と思いながら自分のメモと記憶を辿りつつ…結局30センチまで延びず25センチくらいとやや小ぶりになってしまった。蒲鉾型にするタイミングも次回質問やな。
しかしデリケートな生地…でもこの扱いに慣れればエピも美味しく焼けるはずや。練習せなあかんなあ。
そしてクープ。
難しすぎる…(*_*)
生地引っ張りすぎやて。
250℃で10分焼いた時に既に焼き目がついてたのでアルミ投入。どうしてもオーブンがちっちゃいから庫内の距離が近くてねえ。これも210℃で一気に焼いた方がいいのかな。
あっかんわー。。
閉じ目が横にきて、当然クープ開かず(´Д` ) そして太すぎるやろ！
底はあった。
まあね、最初からそんなうまくいきませんよ。覚悟はしてたけど、なんと難しいパンなんでしょう！
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