粉はまだあれが残ってるので使ってみたけど水分調節が難しいわ。2gくらい減らしてます。今回、何をどう見間違えたのかバター、水、卵の量を間違えて計量してしまい慌てた。バター50gなんておかしいと思ったんよね(*_*) 入れる直前に気付いて良かった。
一次発酵してる間にカレーを煮詰める。前にお土産で貰った物を使用。
いうてる間に一次発酵も終わりベンチタイム経て成形。ドーナツ4個、カレーパン4個なので忙しい…先にドーナツを成形し二次発酵へ。それからカレーを包み、成形して卵とパン粉を付けて時間差で二次発酵へ。油を温めてたらもうドーナツの二次発酵が終わり～とほんとに慌ただしかった。
油の温度は180℃なので温度計がついた鍋か揚げ物用の温度計があればいいのだけど、我が家にそんな物はない。適当にこの辺かなというところで最初のドーナツ2個を投入したら、温度が高くて気づいたら真っ黒にσ(^_^;)
3個目からは慎重に揚げてドーナツはグラニュー糖と粉糖ふって完成。
砂糖でごまかしてますが、一番右は黒糖ドーナツではありませんよ。焦げただけ。一個は食べました。見た目がアレやけど美味しかったよ。
ドーナツ揚げてる間にカレーパンも発酵完了。鍋が小さいので一個ずつ揚げて完成。
カレーパンはさくさくで美味しい！！お昼ご飯がカレーうどんやったけど気にしない～♪
いつもは発酵中にブログを書いてるのだけど、そんな事する暇もないくらいだった。レッスンでも一番慌ただしいメニューだし、プラスしてフーガスも焼いてたからほんとあの時は先生のサポートないと出来ませんでしたなあ。
このメニューは揚げたてが一番美味しい。カレーパンドーナツ一個ずつ、お隣のおチビちゃんのおやつとして貰われて行きました。
次はドーナツにシナモンシュガーかけてみようかな。
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