買ったのは「とみざわからの贈り物」というブレンド強力粉。
美味しさを感じるにはシンプルなパンだろうという事でロールパンで試す。
レッスンのレシピと同じ分量でまずやってみる。確かロールパンの生地は柔らかかったと思うけど、ここまでベタベタなら配合ミスか？！と早速不安になる。でも不思議なもので、バター入れて叩いていくうちにまとまるもんなんだよね。
でも一次発酵済んで分割しようと思ったらあり得ないくらい柔らかい…
やはり強力粉変えたら水分量も調整せなあかんな…次は5g減らしてみるかな。
涙型なんて無視してなんとかなるように成形。粉をはたきまくったけど、味に影響出るかな。でも粉をはたかな扱いきれんほどになってた。
ニ次発酵も済んで卵を塗る時には生地がだるんとなって筋が消えかけてる…
レンジにいれる時もかなりぷるんぷるんしてて大丈夫かしらとやや不安。
190℃12分で焼きました。
え、ちょっとロールパンのはずやねんけど筋どこいったん？
普通の丸パンやがな(^_^;)
水分量の調節は難しいですな。
まあこれはこれでアリですかね。
明日の朝ごはんに食べよ。
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