今日は中級コース最後のパン。生地も柔らかい上に梅雨だし雨だしほんとにまとまらない(´Д` )
でもいつもながら先生が叩くとさら～っとなるのはなぜ！！！
まだまだ修行が足りませんわ…
一次発酵が済んでいざ成形。
ラムレーズンという固形物が入るのと、細長く伸ばさないといけないので結構難易度高い。先生が一発で60cmまで伸ばしたのに、私がすると長さが足らない…なかなか伸びてくれぬ。先生だから当たり前なんだけど、この違い！人に教えるレベルと自己満足のレベルはこうも違うものかと毎回痛感する。
あたしはまだまだ満足してはいかん。
そして編み込むのがこれまた混乱。三つ編みなんて何十年としてないし、これからする事もないからコツが分からん。基本的に不器用なんですよね…
途中でレーズン飛び出すは、太さ均一じゃないからちぎれそうになるわで大変でしたな(^_^;)
二次発酵後、溶き卵、グラニュー糖まぶしてアーモンドスライスをトッピング。
190℃15分で焼きました。
ボリューミー♡
冷ました方が美味しいらしいのでカプチーノだけ頂いて持って帰る。
レーズン苦手やけどこれは食べられそうや。楽しみ。
質問タイム。
これから暑くなるので発酵の速度も早くなるから発酵機能を使わなくても常温でOKと。計量前に粉を冷やしておくというのも一つの手段らしい。
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