朝ごはんの間にくるみをローストし、計量してこね始めたけど、気温が上がってるのともともと柔らかい生地なため、いつも以上のベタつき…
バター入れて馴染ませて一次発酵。
この間に食パンも出来るんじゃね？と思って計量。
これが後悔のもと…
食パンは量が多いので大変なのだけど何とかなるかとこね始めたらもう汗だく…しかもついに汗がしたたるようになってきて、さらにはくるみパンの一次発酵も終わりそうになりアセる。
ひとまずくるみパンはレンジから出しておいて食パンの仕上げ。
んもうバター入れた時はどうなる事かと思うくらいベタベタでほんとこねるのも叩くのも大変だった。
やっと終わって食パン一次発酵。
その間にくるみパンの成形。これは簡単なんでさくさくっとこなし食パン一次発酵が終わるまで常温で放置。
食パンの成形は使ってるこね台では大きさがギリギリ(^_^;) 台を斜めにして何とか対処。くるくるっとひねって食パン型へ。
くるみパンを焼き始めたので食パンは常温で放置。
くるみパン焼き上がり～
これは安定感ありますなあ。
さて食パン。二次発酵でギリギリまでみて蓋をしめ、蓋が開けにくくなった頃合いを見極めて焼きへ。
しかし成形時に太さを均一にして型に
入れないと発酵させた時に高さの差が出てしまい、蓋の見極めをどうしてよいやら困りました。
まあこの辺かなというところで。
ちゃんと角食になってるし、ええんちゃう？
ついに家でも食パン焼けるぜ～
しかし昨日のゴルフの筋肉痛もあり、朝から二種類焼くのはハードやった…
iPhoneからの投稿