なんとか声も出るようになり、食パン型も届いたので今日しかないと思ってスタート！
レッスンの時はマスクをしてたので気付かなかったけど、こねてる時から胚芽の良い香り♡量がいつもより多いのでこねるのにパワーいるけど、肩に力を入れないように手早く手早く…
叩く時もこないだ指摘されたポイントを意識して叩く。ちょっとしたことだけど、これが美味しさに繋がるのであればそりゃするでしょ！
一次発酵は40℃40分。成形して濡れふきんかけてベンチタイム中、ふきんがいつもと違う事に気付く。どうやらこないだのレッスン時、おなじようなふきんを間違って持って帰ってたみたいー(´Д` )
ガス抜きして成形。この時に厚さを均一にして下さいね～と言われたんやけど、3つ目を適当にしたら、丸める時に歪になった…(当たり前か)。整える時になんとかごまかしてみたけど、先生の言ってる事がよく分かる。ここでガタガタになったら綺麗に焼けないね。
そして両側→真ん中の順に型へ入れてニ次発酵。
あー、ガスが抜けきれてなくて何箇所かぷくぷくしてるな…
今回は190℃30分と焼き時間は長め。レンジによっては焦げるかもしれないから適度な所でアルミをかぶせて下さいねと言われてたので、頃合いを見計らって15分でアルミ投入。
ちょい焦げたけどなかなかじゃない？
アルミのかぶせ方が悪かったかな。
試食は明日の朝。
きっと美味しいはず。
余談ですが…
プロアスターを買ったらお手紙ついてきた。こね台を買った時もついてたけど、こういう気遣いよいですね。
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