やはりこねるのは前と比べて我ながら自然な手つきになったと思う。そして材料が混ざって生地が弾力を帯びてきてしっとりしてくるのが楽しい！
何より好きなのは叩く工程。叩きながら、私ステキやわと自画自賛(この邪念が生地に悪影響を及ぼしていないだろうか…)
そして一次発酵。ここで発酵済んだのにレンジの音に気付かず危く加発酵になるとこだった(^_^;)
問題の成形。涙型に、、と簡単にレシピは書いてあるけどこれがめちゃくちゃ難しいぞ！これは練習が必要。教室ではなぜかさらっと出来たんだけど、いざ自分でやってみると何かが違う。確かに綿棒で伸ばしても綺麗な二等辺三角形になってなかった。
もうやむなしとくるくる巻いて二次発酵。
そして溶き卵を塗って焼く前。
注)クロワッサンの画像ではありません
むー、、でかい。ブサイク。しかしもう焼くしかあるまい。
190℃12分で焼いた。
餃子のようだ…(-｡-;
なんでこうなったかというと、成形に尽きますよね。正直に言うとあまりにも涙型成形がダメすぎて、途中3つめくらいから嫌気がさして投げやりになってた。これが影響したか。
こないだのあんぱんがミラクルだったのと、先生に褒められてうかれてたらあかんぞという警告ととらえます。
練習あるのみ。
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