秋の長雨のおかげで
めっきり涼しくというか寒いくらいの毎日ですね。
今日は午後から出社だったので
その前に東京駅構内にある
アルデンシャル丸の内byアルケッチャーノで
ランチ🍽️
山形の地産地消レストランアルケッチャーノの
奥田シェフがプロデュースするお店。
山形はまだ行ったことない憧れの地です。
奥田シェフは独自の「ゆで論」が有名で
食材とパスタへのこだわり、味わってたい！
ということで伺いました。
ゆで論…塩分濃度2.5%という濃いお湯で
パスタをゆで茹で上がりに真水ですすぐという
独自理論
駅構内のお店なので
鞄やスーツケースを持った旅行者らしきお客さん
ばかり。
ランチメニュー
右上の舟形マッシュルームと生ハムの
クリームスパゲッティが看板メニューなのですが
たっぷりお野菜に惹かれて
山形ベーコンと産直野菜のペペロンチーノ
をオーダーしました。
ランチは全品バーニャカウダつき
普通に美味しかったです。
パスタは…
お野菜たっぷり、ベーコンもたっぷり
油もくどくなくて美味しかったです。
パスタは少し太め
もちもちだけどしっかりアルデンテでした。
次回は看板メニューにしてみようかな
旅行中の皆さんは
どこに行くのかな。
ここでランチしてる皆さんイキイキして楽しそう。
私は月末にちょっと遅めの夏休みを取る予定なので
あと少し、がんばります！
ではでは、また
