片口鰯のベッカーフィーコ
シチリア料理です
南イタリアの料理らしく、干し葡萄と
松の実が入っています
先ずパン粉をエキストラバージンオイルで
炒ります、それをボールに移して
水で戻した干し葡萄と松の実、アンチョビ
みじん切りイタリアンパセリを入れて
そこにオレンジを絞り 混ぜます
私は、少しペコリーノチーズも入れました
少しずつ具材を乗せ写真の様にクルクル
巻いて並べていきます
最後に残った具材を上にまぶし
200度で２０分程焼きました
オーブンから出してアルミホイルで
蓋をして３０分蒸してから
食べましょう！
冷蔵庫で2日程保存可能でーす