皆さま、ご機嫌よろしゅう存じます
最近の私の胃は、脂身の多いお肉をあまり受け付けなくなってしまい、お肉好きとしてはかなりショックを受けています。。
でもやはり脂身の多いお肉は美味しいですよね❗️
私は初めて尾崎牛を頂いたその時からずーっと尾崎牛ファンです
けんしろう
※ヒトサラの方が情報が詳しいです。
東京都港区西麻布4-2-2 Barbizon92 1F
17:00〜0:00
日曜定休
月30頭しか出荷されない幻の和牛「尾崎牛」や芝浦市場の老舗「神谷」のホルモンを筆頭に全国の和牛を駆使した、焼肉と日本料理のコラボレーションを楽しめる新しいジャンル「焼肉割烹」です。
全室個室なのもご接待やお忍び、大切な方とのお時間に最適な空間です。
オーナーシェフの岩崎 健志郎氏
ご両親は洋食料理人なのだそうですが、あえてそちらには進まず独自の道を極めたいとお肉のスペシャリストを目指されたのだそうです。
独立されるまでは、
青山の【ザ・ソウルオブソウル】
新宿【はなもんや】
西麻布【牛牛】
麻布十番【ブルズ】
などでブランディング・コンセプトを兼務する総料理長を経ているそうです。
メニューはアラカルトと、
8000円【10品】、12,000円【12品】、20,000円〜のお任せコースがございます。
私たちが頂いたこちら⇩は、12,000円のコースになります。
じゃがいもの揚げ浸し
このようなお名前ですが、和風だし香るじゃがいもスープです。
山形牛カメノコの牛刺し
塩、タレ、醤油漬けの3種類でございます。
牛タン
手前の長いものはタンしゃぶとして
こちらは、けんしろうのスペシャリテ
薫香をつけたランプ
蓋を開けるとスモークが〜
このスモークが燻製の良い香りを醸し出しています。
火入れは一切しておらず、薫製だけで仕上げているそうです
タレにつけて頂きます。
尾崎牛
左からヒレ、シンシン、クリ
ヒレの焼いた後
クリの焼いた後
お口直しのところてん
土佐酢でさっぱりと。
ナスとズッキーニの尾崎牛ボロネーゼがけ
尾崎牛
左がハラミ、右が腕
ハラミは黒醤油ベースのたれで。
腕は白醤油ベースのたれで。
山形牛焼きすき
益子産たまごに絡めて
つけ出汁冷麺
尾崎牛の牛すじ出汁につけて頂く冷麺です
冷やしぜんざい
貴重で贅沢な尾崎牛を色々な部位で愉しむことができますし、お肉のスペシャリストである岩崎さんの手にかかるお肉割烹は、お肉をさらに美味しくしてくれていらっしゃいます
単に焼肉ではなく、焼肉のお料理なので重たいのが苦手な方にも良いですよ
本日もご高覧賜り
ありがとう存じます。
こちらも是非
⇩よろしくお願い申し上げます⇩
どうぞ心穏やかな夜をお過ごしくださいませ✨