夕方４時半過ぎの恐怖！？

ちゃんこ鍋に入れる「鶏だんご」の仕込みです。

今の時季は、まだ大量の仕込みではありませんが、

もう少しすると、毎日かなりの量のミンチを混ぜます。

力士だった頃からやってるこの作業…。

夕方４時半過ぎでしょうか…

マネージャーさんの「明日のちゃんこ番を呼んでこい！」っていう一言から始まるんだよなぁ…

「○○さん(←マネージャーさんの名前)が呼んでるよ！」って、別のお相撲さんが呼びにくるんです…マジッすか

で、ちゃんこ場に行くと「だんご作れー！」って言われて…。

さあ、翌日のちゃんこ鍋の仕込みスタートです！

あっ！ちゃんこ鍋に使うお肉は、その日のスープによって、

鶏肉だけだったり、豚肉だけだったり、だんごだけだったりします。

鶏肉や豚肉の時は、切って入れるだけだから楽なんですよね、前日から仕込む事もないし…。

そして！だんごを作る作業ですが、ミンチを買ってくるんじゃなくて、鶏もも肉を一口大に切って、

ミートチョッパーっていう機械で、ミンチにするんですよマジッすか(←二回目)

「ミンチ買ってきた方が早いですやん」と、何度思った事か…

筋があったりして途中で機械が詰まったりしたら、中断して部品を解体して…また組み立てて再開！みたいな…。

コレ、必ず何回かは詰まります。

当時でたしか４キロ分をミンチにしていましたね。

ようやくミンチになった！と思ったら、そのミンチをもう一回機械にかけるんです。マジッすか(←三回目)

コレが、いわゆるひとつの二度挽きですねぇ。

「一回挽いたら充分ですやん」と何度思った事か

それが終わると、マネージャーさんに味付けしてもらって、ひたすら捏ねます。

これがまた大変な作業でして…

テレビを見ながら手が止まりかけていたら、

「○○、休むな！ガンバレー！」って、マネージャーさんの声が…

だんごが捏ねあがるのを見計らって、鍋にお湯を沸かしてもらい、味見用のだんごを鍋に投入！

味が良ければ終了ですが、味に何かが足りなければ調味料を足して再び捏ねる…

マジッすか(←四回目)

そんなこんなで完成しただんごは、翌日の稽古後のちゃんこでいただきますが、このだんごはとても美味しいんですよもう絶品っす♪♪

だんごを食べるのはいいんですが、だんごを作る作業は苦手でしたね

恐怖！って言ったら怒られるけど「明日のちゃんこ番」って、お呼びがかかるのを恐れていたりして…

「そろそろ明日あたり、だんごかな？」なんて、よく予想もしていました。

そう思ってる時は、４時半過ぎから５時頃まではドキドキです。

５時を過ぎたから、「よしっ！今日は大丈夫だ！」なんて思って安心していたら、５時半前に呼ばれたり…

マジッすか(←これで最後)こんなタイミングで呼ばれる事もあるんすね…みたいな

「どうか！だんごを作るのは、自分の次か前の日のちゃんこ番でお願いします」というのが、いつも心の叫びだったりして

でも今となっては、全てが良い思い出です♪

あぁ、マネージャーさんの「だんご」も「ちゃんこ鍋」も美味しかったなぁ♪と、ブログを書きながら、改めて思い出しました。

ある時は怒られながら…

ある時は激しく怒られながら…

ある時はとても優しく…

ちゃんこに相撲に、いろんな事を教えていただきました。

あっ！「だんご」は、「究極の鶏だんご」として、当店でも受け継いで(そのつもり？)ますので、機会があればぜひ

ちゃっかり宣伝してスミマセン