「豆腐マイスター認定講座」が
開催されました
遅ればせながらリポートです。
座学と調理実習を詰め込んだ、
充実の豆腐勉強集中講座。
まずは、朝10時に松田由己先生の
座学講座からスタート。
サポートの太田美和先生が
傍らで見守っています
受講生の皆さんは、見るのも聞くのも
真剣そのもの
どんどん知識が増えていって、
脳内が活性されている様子
座学の途中で「豆腐テイスティング」タイム
京都の「久在屋」の豆腐はこの他にもあり、計3種。
東京の「三善豆腐工房」のお豆腐。
神奈川の「とちぎや」のお豆腐は8種類も！
この他に、紙パックのお豆腐2種類も
テイスティングしました
「さとの雪」の四季とうふと、
「Morinaga」のExtra Farm 。
海外で手に入るお豆腐ということで
皆さんに食べ比べてもらいました。
今回は、ちょっと多すぎましたが
違いが分かりましたか？
こちらは油揚げ
油揚げの生地はお豆腐屋さんでは
売っていないので、
豆腐マイスター認定講座では、
特別に仕入れています
カットして揚げています
揚げ立ては、美和先生お気に入りの、
私のオリジナルの味付けで試食してもらいました
「豆腐マイスター」になるんですから、
丸大豆がら豆腐も作ります。
調理実習では、料理講師担当の私が
豆腐料理の数々を伝授
イタリアンな、がんもどき
イベントに出すと大好評の、塩いなり
ガトーショコラ？ ガトーオカラ
デコレーションは受講生の皆様それぞれ
個性があって楽しい仕上がり
他に、おからのハーブ振りかけ、
フムスなど、
全てがヴィーガン&グルテンフリーの
料理でした。
簡単で、色々なシチュエーションで
作って頂けるものばかり。
皆さん、復習よろしくお願いします
豆腐も無事に出来上がり、
先生たちでケーキならぬトーフ入刀
豆腐が目の前で出来ると感動です
この講座には、音楽&英語仲間のRumiも
受講してくれましたので、
記念にRock な3人で記念ショット
由己先生と私のコンビは、
ある意味最強だということが
分かりました
次回は2017年10月を予定しています。
決まりましたら、豆腐マイスターのサイトでもお知らせしますので、
今回受講しそびれた方は
次回ぜひお目にかかりましょう
