今日は春分の日

最近、春感じた？

桜の開花はまだですが、桜の香りの和菓子から春を感じました

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和菓子教室で桜餅を教わりました

仕上げに桜の葉でくるむから、饅頭が多少歪でもかわいく出来上がりました

桜餅には、関東風と関西風があるって初めて知りました

名古屋は道明寺粉で作られた右側の桜餅が一般的です

どちらの桜餅も発祥はお寺で

関東風桜餅は、長命寺。

関西風は、道明寺。

先生が買ってきて見せて下さった

本場の道明寺粉のパッケージの表書き

「ほしいひ」の文字は、豊臣秀吉の直筆なんだそうです。

歴史を感じます。

こちらは、関東風桜餅の別バージョンです知立名物［大あんまき］のように餡をくるっと包むタイプ。

小麦粉を水で溶き、クレープのように薄い皮で餡を包む関東風桜餅。

個人的には食べるのも作るのもこちらの方が好み

最近、食育について勉強しています。

関東風桜餅は、作り易く見栄えも良いし、歴史について調べてみたりと食育の話題が広がりそう。

また、小麦粉を使った和菓子というのも珍しいです。

ご先祖に感謝し

自然に感謝し

春を祝福する春分の日を迎え

私も気分一新。