奈良に居た頃 たまに揚げ衣に「しんびき粉」を使っていました
こちらに来てから 色々な食料品店を探しましたが 売っていなくて…
パンの通信教育をしていた頃に 材料や調理器具を揃えるために
ネットショップのクオカで買い物をしていたところ 「みじん粉」を発見
「しんびき粉」と「みじん粉」は製法が違うそうですが
あられのようなプチプチ食感を揚げ衣にしたかった私にとっては
「みじん粉」で大満足
イワシの変わり衣揚げを作ることにしました
みじん粉、黒ゴマ、のりを巻いた天ぷら、普通のパン粉のフライ、
中華街の唐揚げ粉を使った唐揚げと 5種類作ってみました
その他は マーボー豆腐、ツナと枝豆のサラダです
みじん粉のプチプチ食感
おいしかったです
また海老のフライなど作ってみよう
