8月中 お休みしていたパン講座ですが
ようやくいい感じの気温になってきましたので再開することにしました
まずは シュトーレン
ドイツのクリスマス菓子で 本当は二つに折りたたんだような形をしているのですが
たくさんの人数で切り分けるようにしたかったので のっぺりと四角く成形しました
中には ナッツやドライフルーツがた～っぷり
きり分けると こんな感じ
シナモンの風味がとても良くて ちょっとバターが多いせいか しっとりしています
おいしいのですが カロリーが高いので ちょっとつまむ程度にしておかなくちゃ ですね
次は お笑いシャンピニオン
これはきのこの形をしていて 丸いパンのような生地の上に ぺちゃんこな丸が乗っている・・
はず・・
が・・
ぺちゃんこな丸の上に 大きな丸い生地を置いて ベンチタイムをとったところ
二つがまぁ 仲良く合体してしまい このような姿に・・
ただの丸いパンになりました
一晩寝かせた発酵生地を使ったのですが ん・・ 時間を使った甲斐も・・虚しく・・
粉も生地も フランスパン仕様なのですが 風貌が丸パンに似ているので
主人いわく もっと膨らむパンが膨らんでいない感じだなぁ とのことです(^_^;)
う゛う゛っ(>_<) 無念・・
そして ニューフェイスの石窯ドーム君で パンタイプのピザも焼いてみました
たった6分で焼き上がってびっくり!
中はちゃんと ふかふかのパンみたいになってました
また次々焼いてみます
