シャンプー中にぎっくり腰をやってしまった私
ご心配おかけしました
電気治療に連日通い 大好きなウォーキングもお休みし・・
今日は 体をひねれる程回復しました
無理せずにやろう・・
腰は大事だからね クセになったら大変
もう二度と痛めたくないもの
ということで 一昨日の夕食は 普通のジャワカレーに
普通の卵マカロニサラダを かなり雑な盛り付けで済ませました
主人がとっても優しくて すぐ手を貸してくれるから嬉しい❤
昨日は主人が朝からお友達と3人で釣りに行くとのこと
車で行けるような場所で ハヤを釣るそうで・・ お弁当持ち
中身はパプリカとまいたけの肉巻き、マカロニサラダ、煮豆、だし巻たまご、
金平蓮根、ブロッコリーのからし醤油和え、コロッケ、ハネジューメロン
しぐれおにぎり、混ぜ込みおにぎり、肉味噌おにぎりでした
そして釣果は・・ ハヤが 21匹釣れました
そんな昨日の夕食は 普通のジャワカレー2日目に 主人が釣ってきたハヤを
唐揚げにしたり 揚げ煮にしたりで済ませました
パンは・・
昨日投稿した まっずい天然酵母のハニーブレッドは・・
(滅多に捨てないんですが) 捨てました(^_^;)
パン粉にする気にも フレンチトーストにする気にもなりません
金柑酵母で作ったのが悪かったのか パン生地全体からかんきつ系の香りが漂うのは
かなり苦手です
ちょっと仕切り直しだなぁ バナナとか酒粕とか あま～い香りの酵母でリベンジしてみます
腰に気を取られて 全く集中力散漫の昨日
パン類は 冷凍室にちぎりパンが2つ 冷蔵庫にアールグレーのマドレーヌがちょこっと
残っていたにもかかわらず ダイニングテーブルのパンケースの中にパンが無かったため
とりあえず 焼かなきゃと思いこみ 楽に成形できるバタートップを焼くことにしました
いつもの冷凍の半生セミドライイーストsafを使い テキストのレシピ通りの材料を配合して
ホームベーカリーを稼働させ リビングでじーっとしていたところ
はっと気づいたら もう発酵がはじまって3分経っていました
しまった！ 通信教育のレシピは 私が使っているゴールデンヨットではカチカチパンに
焼き上がり 翌日は食べれたものじゃないので いつも捏ねはじめ10分後くらいに生地をさわって
柔らかい生地になるまで加水していたのに 忘れてた(>_<)
あわてて牛乳を足すも じゃーっとやってしまい べちょべちょに・・
ふたたび一から 捏ねの操作をやり直して様子を見守ると なんとか成形できる程度の
生地になっていました
手でたたきごねすると乾燥するので いい感じに調整できるのですが
この腰の様子では とても無理
結局ホームベーカリーで通常のこね20分を2回=40分こねて 一次発酵して焼くことになりました
そして・・ 焼いてびっくり
あなた どんだけ膨らむの？
奥の方が焦げていますが ターンテーブルで焼いても 天井に接触してしまったのです
いい加減に作ると失敗だな と思っていたのですが・・
ものすごくふわっふわ
再現したかった モザイク食パンの生地と同じ状態になったのです
どちらのパンも 通常のホームベーカリーで20分ごねをしたあと
さらに20分くらいは加水してこねています
過去には国産小麦で焼いたこの食パンのように
食パンは気泡がなくてキメが細かくて ふわ～っとしたのが良いのでしょうけれど
昨日焼いたような もっちりふわふわも大好き
作った時は 腰をかばいながら作業しただけでしたが 今かなり元気になってみて
色々応用できそうなことがわかってきました
こねが長いので 一次発酵も長くとってはみたのですが・・
気泡が多いというのは パンチ後にまだ気泡が溜まっていったのだと思います
一次発酵後のフィンガーテストで 若干生地の戻りあるまま成形に入ったから
今度はもっともっと 一次発酵を取ってみることにします(1時間以上必要かも)
それから生地の温度、計ればよかったなぁ～
昨日の朝食は そんなバタートップの型から盛りあがった部分だけで作った
シナモンフレンチトーストに メープルシロップと チョコをかけました
今日の朝食は
まだふわっふわのバタートップに クリームチーズとレーズンを混ぜたものと
パプリカを挟んだサンドイッチ、紅茶のマドレーヌでした
これを食べたのは 朝の5時
主人はお弁当持って 今日は仕事関係の人達と山登りです
中身は だし巻卵、ミンチカツ、チクワのカレー粉焼き、ハヤの唐揚げ、鮭の塩焼き、
黒豆、ハネジューメロン、わさび海苔とふりかけとカリカリ雨のおにぎり でした
主人も先々週 山で腰を痛めてしまったのですが 二週間で復活したようです
私も 今日は花菖蒲の写真でも撮りにおでかけしたいけど お家で静養しようかな
