豚骨つけ麺（並） ８５０円
京都に本店を構える人気のラーメン店「無鉄砲」が，つけ麺の専門店を奈良にオープン。その名も「無心」無鉄砲が行列のできる店なので，おそらく無心も同じであろうと思い，平日のど真ん中に行ってきました。小雨の降る中，少ないとはいえ，やはり行列が。注文は，お店のドアを入って，二つ目のドアを開けるまでの所に設置された券売機で食券を購入する仕組みで，並んでいる内に済ませるのが暗黙の了解のよう。さて，無鉄砲と言えば，濃厚なとんこつスープの店で有名。濃厚過ぎて「シチューかっ！？」とツッコミを入れたくなるようなスープなので，この無心もその方向でイメージしていたら．．．やっぱりそうだった。濃厚なとんこつスープではあるが，柚子が入っていて，思いのほか後味すっきり。よく考えられています。また，具材としては，刻んだネギやチャーシューが入っています。
この写真だけ見ると，カレーうどんみたい
これまで食べてきたつけ麺は，そのほとんどが魚介系のさらっとしたスープで，いわば「ざるそば」に近いイメージでしたが，この無心のスープは，豚骨であること，濃厚であることから，珍しい部類と片付けてしまいそうになりますが，スープの濃厚さが結果的にぷりぷりした太麺にしっかり絡むこととなり，麺もスープも味わえ，むしろ「つけ麺は，こうあるべきなんじゃないか？」と思えてしまいます。話が前後しますが，注文前に冷たい麺がいいか，温かい麺がいいかを聞いてくれます。今回は，冷たい麺にしましたが，他店でもそうですが，冷たい麺のつけ麺を食べていると，スープが冷めてしまいます。でも，無心は，申し出れば，スープを温めてもらえます。ありそうでなかった，こういった配慮は嬉しいですね。最後は，スープを「飲んで味わうスープ」にすべく，だしで割ってもらえます。だしは「豚」「鳥」「魚」の３種類から選べます。今回は「魚」を選びましたが，他のだしも試したいので，最低あと２回は行かないといけませんね。ちくしょう。
スープを割る際に，サービスで「ねぎ」と「チャーシュー」の小鉢が付きます。
スープをただ飲むだけではなく，「締め汁物」かのごとく，また味わえるのも嬉しいですね。
もともと，無鉄砲のラーメンが人気で，こちらの無心もすでに行列ができる人気ですが，味だけではなく，接客態度やサービスも秀逸だと思います。
再び来店したくなり，カーナビに登録しました。
（★★★★☆）
■つけ麺 無心
場所 奈良県奈良市中町323-1
電話 0742-51-7272
時間 11:00～15:00（売切れ次第）
18:00～21:00（売切れ次第）
休み 月曜日
http://www.muteppou.com/