ブログネタ：そば派？うどん派？日本の「国麺」はどっち？ 参加中
また、こんな敵を増やしそうなネタを考えてくれちゃって。。。
そもそも、日本の「国麺」はどっち？って時点でラーメン好きを敵にまわしているし、
きしめんとか、そうめんとか、焼きそばを絶対一番と思っている地方の方もいるし。
とりあえずは、私的な意見で書かせていただきますと、
温かくして食べるなら『うどん』、盛りで食べるなら『そば』です。
関西生まれの関西育ちなんで、うどんと言えば『きつね』ですね。
カツオブシのお出汁に薄口醤油の香り、
お揚げは甘過ぎず、辛過ぎず程良い味付けで、
ネギを散らして、ズズーッと一気に食べる
(あっ私、うどんを食べるのメチャ早いです。
バス旅行で高速道路のPAでのトイレ休憩でも、
ちゃんとトイレ行ってきた後に、余裕で一杯食べちゃいます。)
うどんの麺は讃岐風のコシのある麺が好きですが、
秋田の稲庭うどんと、長崎の五島うどんのモチモチとした麺は別格。
うどんの食べ方の中で許せないのが、焼うどんとざるうどん。
焼うどんは、焼そばのバリエーションとして生まれたのだと思うのですが、
素直に中華麺で作った方が美味しいでしょ。
うどんだと麺が油を吸ってベタベタするから私はダメ
それから、ざるうどん。これは、うどんの美味しい食べ方としては理に適ってない。
そもそもうどんのシコシコ、モチモチとした食感は、
α化されたデンプンと適度な水分によって生まれるもの。
水を切ってざるにのせるとモチモチ感無くなるは、麺と麺がベタベタくっ付くは。。。
ツユにつけて食べたいなら、釜揚げにすれば美味しいのに。
しかし、うどんの事となるとこれだけ語れるということは、
私って実はうどん派