今日は知人が尋ねて来るので酒の肴になるものを一品作ろうと思い鶏肝煮を作ってみた。
鶏レバーって安いので2パック買ってきた。
作り方はいつものようにWebで検索して作る。
鶏レバーがひたひたになるぐらいの水と酒にショウガを入れて沸騰するまで煮ると砂糖を入れさらに5分中火で煮て最後に醤油を入れて10分煮るのだが照りを出すために煮汁を半分器にとって煮詰まりそうになると少し加えることを繰り返して完成した。
写真にある木の芽は山椒の若芽で散歩コースの道端にいくらでもあるので行って摘んできたものだ。
しっかり味がしみるまで放置プレイしてから戴くと･･･
山椒の香りが臭みを消してくれこれがすばらしく美味しい(^^;
ご飯によし、酒によしで定番になりそうだ！