今日はじんさん企画の蕎麦オフ会in泉州に参加してきたー
様々な特技を持った人がいるので面白い企画が次々と楽しめて幸せ～
いつものツーリングも良いけどたまにはバイクを降りてこういうのも楽しいね！
持ち物
エプロン：粉だらけになるらしいので･･･
おけ：こねるときの器らしいが適当なものを･･･
タッパー：お持ち帰り用のでっかいヤツ(^^)
このように持ち物など細かい指示もしてくれるし事前にレシピまで送ってくれて用意周到なじんさんらしい(^^)
集合場所は買出しを兼ねて会場近くのスーパー！
何を買ったら良いのか？
じんさんに任せて後ほど精算ということで･･･
調理する会場は近くの公民館の厨房を借りての蕎麦打ちの実演の始まりや～
蕎麦は難しいらしく先ずは簡単にできるうどんからやってみることにした。
(1)うどん麺3玉分の材料を計りで正確に計量する！
中力粉300g
塩15g
水135g
中力粉はふるいにかけて塩は水に溶かしておく。
(2)少しずつ何度かに分けて食塩水を加えて粉に水分を馴染ませていく水廻し！
これが一番重要なポイントです。
麺の材料が全部入ってしっとりしてきたら一つにまとめる。
このままビニール袋に入れて更に水と粉が馴染むのを最低でも30分待つ。
表面に艶が出てきて耳たぶぐらいの硬さである事を確認する。
(3)こしのある麺に仕上げるために足で踏みつける！
何度も何度も～
(4)次はいよいよ麺にしていくため延ばす！
麺棒で延ばす。
3ミリぐらいまで延ばすのだがこの作業が意外に大変だ。
(5)次の工程は麺にするための最終工程で特殊な包丁で切る。
(6)これで出来たのが茹でる前の生うどん！
(7)なるべく大きな鍋にたっぷりの沸騰したお湯で茹でる！
(8)茹で上がると冷水でしめて麺つゆ+薬味で食べたり、茹で上がりを釜玉うどんで食べる。
気がつけば4時を過ぎている。
慌てて皆で片付けて今回の蕎麦オフ会は終了した。
駐車場でじんさんにお礼を言って解散した！