飽きた（笑）
なので、アジの南蛮漬けとか作ってみたよ。
用意するもの
A-----------
玉葱 半分を3～４mm幅で
ネギ 適当な長さで
しょうが １カケを千切り
輪切り唐辛子 適量
B----------
小アジ 適量を鱗、はらわたをとって準備（２、３日保存できると思うので食べたい量、小アジの大きさで数を調整）
薄力粉 適量
揚げ油
タレ----------
かつおダシ 1カップ
酢 1/2カップ
酒 1/4カップ
醤油 1/4カップ
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ4
みりん 小さじ1
（ちょっと甘めに作ってます。お好みで砂糖の量を調整してください）
作り方
まずタレを作ります。
Aの材料を手持ち鍋で炒めて、玉葱がいい感じになったらタレの材料を入れ、一煮立ちさせます。
タレが一煮立ちするまでにアジの準備。
はらわた、ウロコ、しっぽの方の硬いとこを削ぎ切ります。
薄力粉を薄くまぶし、揚げる準備。
この間にタレが一煮立ちしたら一旦、火を止めてください。
揚げ油を準備し、アジを揚げて行きます。
最初、ゆっくり中火で揚げていいと思います。
火が入ったなと思ったら、一旦取り上げます。
火を強めにして（煙が出ない程度）にして２度揚げ！
南蛮漬けなので最終的にシナシナになるのですが、魚臭かったら嫌なのでここでは、カリッカリに揚げてください。
揚ったら、さっき作ったタレに漬け込みます。（あたたかいうちに漬け込むといいと思います）
よく漬かるように時々返したりします。
そのまま食べるのもいいかもですが、出来たら冷めたら適当な器に移し、冷蔵庫で寝かしてください。
次の日、美味しくいただけます（笑）
ふぅー
ひっさびさにレシピ書いた気がする（笑）
夏にあっさり食べれる一品ですよー。
良かったら食べてねー。