用意するもの（パンナコッタ）
・生クリーム（300cc)
・牛乳（51cc)
・板ゼラチン（1.5g×3.5枚）
・グラニュー糖（40～50g）
・バニラビーンズ
まず、俺の場合、グラニュー糖は、お菓子でしか使わないだろうということでバニラビーンズを裂いてグラニュー糖にぶち込みます。
板ゼラチンを冷水で戻します。（5分くらい）
そして、鍋にそのグラニュー糖と生クリーム・牛乳を入れ弱火にかけます。
鍋の端がフツフツしてきたら火を止めて板ゼラチンをいれ手早く混ぜます。
（完全に溶けるまで）
それをこし器でこしながら手頃なボウルに移します。
で、ボウルごと冷水で冷ましながら、よく混ぜます。
とろみが出てきたら型に移してもいいし、そのままでもいいし冷蔵庫に入れて１時間くらい冷やしてください。
で、パンナコッタは、出来上がりぃ～
（このままでもオイシーですよ）
つぎにりんごソテーです。
用意するもの
・無塩バター（30g）
・グラニュー糖（バニラビーンズ漬、40～50g）
・りんご（くし切）
・パン粉（荒、適量）
・コショー
りんごの皮をむいて、固い種の部分も切ってください。
フライパンにバターを入れ、熱して溶かします。
溶けたらグラニュー糖を入れ強火で溶かし、カラメルを作ります。
（ぐつぐつしたらすぐ焦げて苦くなるので気をつけて！）
火を止め、そこにりんごを入れ、カラメルにからめます（苦笑）
そのままだとすぐ焦げるので、別の器にうつしてください。
次にパン粉を炒めます。コショーを入れてもいいでしょう。
で、盛りつけて出来上がり
（写真は、前のパンナコッタと一緒にのせてカラメルをかけました）
