実家では梅干しを漬けていたけど、今回は初めて1人で漬けてみることにした
せっかくなので梅ジュースも作ってみようと思う。
梅ジュースには青梅。梅干しには南高梅。梅干しは基本の白干。初心者の為、シソなどは使わずシンプルでいきます！
昨日は梅ジュースの準備。青梅を洗ってヘタをとって冷凍庫に。1度冷やすと細胞が壊れてエキスが出やすいらしい
全てはスマホ頼り！
全てはスマホ頼り！今日は梅ジュース用の瓶を消毒して、さっそく氷砂糖と一緒に入れてみた。
あと、梅干し用の壺も消毒して梅を漬け込んだ。
しかし、すごい量の砂糖と塩だぜ
梅ジュースは出来上がるまで約1ヶ月。楽しみだなぁ。梅干しは1ヶ月後に天日干しして、さらに3ヶ月ほど熟成した方が良いらしい。
カビ生やさないようにしなきゃ…
がんばろう！
がんばろう！