コーヒー自家焙煎初挑戦！

ついに、コーヒーの自家焙煎を始めました。（超初心者です☆）



この前日本に行ったときに渋谷でたまたま見つけたコーヒー専門店ヤマモトコーヒー店で小さな手網ロースター（１２００円位）を購入、そして最近友達に教えてもらったコーヒー生豆専門点SWEET MARIA'Sから４つの違う種類のハーフポンド(227グラム）をネットで購入（９ドル）。今日仕事から帰って来たら届いてました！о(ж＞▽＜)ｙ ☆やった


（手網ロースター。）


（どっしりと入っているコーヒーの生豆。）

初めてのローストは、Ethiopia Organic DP-Dale Yirga Alem（エチオピア　オーガニック）にしました。ドキドキして生豆の袋を開けてみると、フワーンとチョコレートのような甘いとってもいいにおいがしました。豆はやや小さめです。

お店の方に頂いた説明書の通り、手網に一握り程度の豆をいれて、中火で１３cmほど離し、ムラのないように煎っていきます。焦げないように気をつけながら私と夫で腕が疲れて来たら交換してやりました。　

５分経って色加減をチェックしてみると、ちゃんと緑色から茶色になっていて感激しました。

それから１２分後くらいで焙煎もすすみ、バチバチはぜ始め、コーヒー豆の皮もどんどん剥けてきます。（そこら中皮だらけになって、掃除が大変です。）SWEET MARIA'Sの豆にはそれぞれにあったお勧めのローストの具合が書いてあり、Ethiopia Organic DP-Dale Yirga Alem>はシティーからフレンチ（中煎りからやや深煎りくらい）と書いてあったのですが、今回は見た目中煎り位なのかな？という感じになりました。ちょっと色にもばらつきがありますよね。





次にチャレンジしたのは、Colombia Organic Cauca Tierradentro （コロンビア　オーガニック）です。エチオピアの豆に比べて豆は大きく色もやや深いグリーンです。生豆のにおいもあまーいいいにおい。

同じように手網ロースターで１２分くらい煎りましたが、初めてのに比べてハゼが長く、出来上がりの色も深めで、香りも香ばしく、夫も思わず、「食べてみようか？」と言うので一つさめたばかりの出来上がりの豆を食べてみました。かりかりっとして甘みがあり、後からちょっと苦みがきて、思ったよりもそのまま食べても美味しかったです。



豆は一寸置いて、明日にでもコーヒーを飲んでみようと思います。

楽しみです！！