水菜、レッドオニオン、トマトのサラダとガーリックのから揚げ
鶏肉・・・タンパク質
水菜・・・ビタミンＣ、βカロテン、葉酸
レッドオニオン・・・アントシアニン
ニンニク・・・アリシン（ビタミンＢ１の吸収を助ける）
（材料）
鶏肉（ももまたは胸肉）１枚
水菜 ２株
レッドオニオン １個
プチトマト 適量
ニンニク １かけ（チューブのニンニクでもＯＫ）
醤油 ２００ｃｃ
酒 大さじ１
小麦粉 適量
（作り方）
①醤油、酒、ニンニクのスライスを加えて混ぜる。
②一口大に切った鶏肉を①にいれてつけておく（３０分）
③水菜は３ｃｍ位の長さに切って、レッドオニオンはスライスする。
④３０分経ったら、を鶏肉を出し小麦粉でまぶす。
⑤鶏肉を揚げる。
⑥お皿に水菜、レッドオニオンを盛り、その上に唐揚げをのせ、
ミニトマトを添えたら完成。