今日はネパール風カレーの作り方を紹介してみます～。
・・ふと、誰か知りたい人がいるのだろうか・・？と言う疑問が頭をよぎりましたが、せっかく写真も撮って用意したので、とにかくやってみます。どんどん、ぱふぱふ～
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まずは、カレーを食べる際に付け合せるのがレンティル。
潰して乾かした豆です。たんぱく質いっぱい。
これをお水いっぱいでことこと火にかけます。
カレーはまずみじん切りのニンニクをいい香りがしてくるまで炒めます。家は丸々一個分くらい使います。
そこにみじん切りしたこれまた一個分の玉ねぎ投入。透明になってくる位まで炒めます。
さらに、トマト一個弱のみじん切り。じゅじゅじゅ～。
上記の炒めた野菜たちの半分弱はレンティルに投入です。レンティルに入れる調味料は全部カレーと同じですが、私は全て少々にします。
残った方に、好みの肉、野菜、を一口大に切った物と、スパイスたちを入れてしばらく炒ります。この時、私は鶏肉、マッシュルーム、アスパラガス、ズッキーニを入れました。何でもありです。
塩、コショウ、ナツメグお好みで。塩は少し多いかな？と思うくらい入れないと味がしません。
ターメリックは色づけなので小さじ１くらい。
クミンを大匙１くらい。
コリアンダーパウダー大匙１くらい。
チリはお好みで。
全体に混ざって炒たまってきたな～、と思ったら浸るくらいのお水を投入。中火から強火のまま、炒り煮にしていきます。最後にコリアンダーのみじん切りを入れるとおいしい。
カレーの水気がなくなって、野菜がくたくたになったら出来上がり。レンティルもジャム状になるまで煮たらできあがり。
好きなように盛り付けて食べます。
おおかたこんな感じ。でも、これがほんとに本格派なんだろうな！？とかいう突っ込みはナシでよろしく～。見よう見まねなのと、色々ここでは手に入らないものもあるようで、スパイスがたりないみたいです。でも、夫は実家の味にかなり近いといいます。
この、カレーと一緒に作ったレンティルは離乳食にもとっても便利。もっと色々みじんにした野菜を足して、味付け無しで煮ると、滑らかになっているのでよく食べます。インド系の食材店で売ってますよ。あ、日本ではよくわからないです・・。
いつも応援ありがとうございまっす
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←オセアニアランキング。１０位以内キープらしい。
押せば押すほどいい味出しますよ～。
押してくれたらカレーの出前をしてあげたい！！