私の地元三重県の伊賀焼の窯元
「長谷園」の土鍋料理教室に参加。
蒸し料理はもちろん
保冷器にもなるから冷やし料理にも。
なんと燻製料理もできちゃう。
その名も「いぶしぎん」
じっくり土鍋の中で燻された食材たち。
蓋を開けた瞬間の香りがたまらない。
そしてもちろん
新米も。
ふっくらと一粒一粒しっかり立ったお米が
火加減いらずで炊きあがる「かまどさん」
おそるべし土の威力。
土鍋のチカラ。
年末年始は燻製パーティーに決定！
今年の冬は土鍋とともに。