人とWaokoと おんなじ食材で仕上げました
2013年、お節料理
今回は ﾚｼﾋﾟ覚書 その
なのです。まずは超簡単な 二色卵
から※ 固茹での茹で卵を作り、白身と黄身に分け、それぞれを裏ごしします。
ここで人用Wanko用に分けます。
人用の味付けには 白身、黄身それぞれの量に対して
塩1%と砂糖10% を混ぜます
今回Wanko用は味付けは無し。
それぞれを耐熱容器に入れ、ﾗｯﾌﾟをしたらﾚﾝｼﾞでﾁﾝ
様子を見ながら 少しずつ加熱 します。
なにせ卵は強敵…油断大敵…爆発しちゃいます(°д°；)
冷めたら上手に切り分けます
お次は、栗きんとん
今回は安納芋をﾁｮｲｽ。
さつま芋より水分&甘味が強くそれだけでも美味。
※ｱﾙﾐﾎｲﾙで包みｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで加熱します。
レンジでチン
でもできますが、焼いた方がより甘味が増して美味しいですから・・・熱い間に皮をむき、こちらも裏ごし…
暫く力仕事が続きますが figth
ここで分けます。
人用には お好みの甘さになる様にお砂糖を。
水分、甘さを調整するのに栗甘露煮のｼﾛｯﾌﾟを使う手も有り。
Wankoには無塩ﾊﾞﾀｰで風味付け。
後はそれぞれ栗の甘露煮を混ぜ合わせました。
どちらも力仕事が続きましたが、とても簡単。
軟らかさと甘さ で 小さい子供にも大人気
もちろん息子(ﾖｰｸｼｬｰﾃﾘｱ♂2歳と1月と13日)も大喜び
食べっぷりを見てますと、ほんと力仕事の甲斐がありました(*^.^*)
又作ってあげたくなっちゃいました。
と、今日の覚書はこの辺で。
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