そこにもってきて、今度は親戚のNおじさん、
こちらも気が向けば、魚釣り に出かけては沢山、成果をあげてきます
Nおじさん、漁師 さんの息子さんなんです。
さすが、釣りポイントを良くご存知で、旬の魚 をバッチリと
今回は「キス」
あんまり沢山な物だから、きっちり内臓の掃除もしてくれて届けてくれました
。スーパーで見かけるのよりかなり大きい。
塩焼きに決まり。
アッサリとしながらも
「オイラはキスだぜー」 と 強調してくる独特の風味に舌鼓
この 独特の風味の正体は、
キスに多く含まれているアミノ酸 (グルタミン酸やリジン) のお陰らしいんです
これらは、しつこくない味だとか。その上、
良質なタンパク質をタップリふくみ、
そのくせ脂肪含有量は少なく、
しかもその身肉中の水分は80％もあるとかで。旬の
大特典付き ですね。愛息ミッキー (ヨークシャーテリア ♂ 2歳と8ケ月と18日目)、
もはや、Wanご飯で定番化しているゴマ油焼きに決定。
キスって、少々骨がむしりにくいのが難点だけれども、大ぶりならば、難なくクリアー
Wanには逆に小ぶりの物をチョイスして骨ごと刻んで食べさせます。
あんまり沢山だったので食べ切れませんでした。
明日は唐揚げに変身だぁ。
塩焼きでサッパリも美味だけれど、
淡白な魚だからこそ、油とコラボすると、また格別なんだよね
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